Sandwiches werden oft zu Hause gemacht, also warum nicht sein Brot, also lass uns ein perfektes Sandwich-Brot von Grund auf machen.
- 480 g Weizenmehl
- 125 ml Milch, (Vollmilch)
- 125 ml Wasser, (heiß)
- 55 g Butter, (geschmolzen)
- 2 EL Zucker/Honig
- 1 1/2 Teelöffel (10g) Salz
- 1 Packung Trockenhefe oder 21g Frischhefe
- Zusätzliches Öl und Mehl zum Aufgehen und Formen des Teigs.
Vorbereitung:
Kombinieren Sie heißes Wasser, kalte Milch und Zucker/Honig und rühren Sie, bis alles vermischt ist. Mischen Sie die Trockenhefe in die Mischung und verquirlen Sie sie, bis sie vermischt ist. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen. Wenn Sie frische Hefe verwenden, rühren Sie diese mit etwas Flüssigkeit um und lassen Sie sie einen Moment stehen.
Fügen Sie Butter, Salz und Mehl hinzu und mischen Sie es dann mit der Hand oder der niedrigeren Einstellung Ihres Mixers, bis ein weicher und klebriger Teig entsteht.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 6 – 8 Minuten kneten. Dann in eine leicht bemehlte Schüssel geben und abdecken. Nun an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Dann legst du es wieder auf die bemehlte Arbeitsfläche. Kurz durchkneten, oval formen und in eine leicht bemehlte Kastenform (23 × 12 cm) geben. Den Teig mit einer Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich erhöht hat.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Dann das Brot ca. 35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es aus der Kastenform nehmen und auf ein Kuchengitter legen, um es vor dem Anschneiden vollständig abzukühlen.
Geborener Appetit.
