🌟 schnell, lecker & gesund
Ofen-Kabeljau mit Senf ist ein einfaches, gesundes Abendessen, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann und perfekt zu Alltag und Familie passt. Diese Variante kombiniert zarte Fischfilets mit aromatischem Senf und frischen Kräutern, damit du ein Gericht bekommst, das sowohl leicht als auch reich an Geschmack ist. Der Fisch bleibt saftig im Inneren und erhält durch den Backofen eine angenehme Textur – ideal für alle, die bewusst kochen und genießen wollen.
🛠️ Zutaten für 2–4 Portionen
Diese Mengen sind flexibel und können nach Vorlieben angepasst werden:
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400–600 g Kabeljaufilets (oder anderer weißer Fisch)
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2–3 EL milder oder grober Senf
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1–2 EL Olivenöl
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1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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Saft einer halben Zitrone
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill oder Schnittlauch)
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Optional: etwas Honig oder Ahornsirup für leichte Süße
🔥 Zubereitung – so gelingt’s perfekt
1) Vorbereitung
Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2) Fisch marinieren
In einer Schüssel mischst du folgenden aromatischen Mix:
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Senf
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Olivenöl
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Zitronensaft
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Knoblauch
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Salz & Pfeffer
Rühre alles gut zusammen, bis eine sämige Marinade entsteht.
3) Fisch bestreichen
Lege die Kabeljaufilets auf das Blech und bestreiche sie großzügig mit der Senf-Mischung. Achte darauf, dass jede Seite gleichmäßig bedeckt ist.
4) Backen
Schiebe den Fisch in den Ofen und backe ihn ca. 12–15 Minuten, bis er durchgegart und zart ist. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Filets ab. Der Fisch ist fertig, wenn er sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
5) Servieren
Nimm den Fisch aus dem Ofen und bestreue ihn mit den frischen Kräutern. Dazu passt hervorragend ein frischer Salat, gedämpftes Gemüse oder Vollkornreis.
🍋 Zusätzliche natürliche Tipps & Varianten
🌿 Zitronen-Kräuter-Knusperkruste
Mische 1 EL Senf mit 2 EL fein gemahlenem Vollkorn-Panko, etwas Zitronenschale und Kräutern. Bestreiche den Fisch zuerst mit Senf und streue dann die Kruste darüber. So entsteht eine knusprige, aromatische Oberfläche.
🍯 Süß-scharfe Note
Wenn du es etwas intensiver möchtest, gib 1 TL Honig oder Ahornsirup in die Marinade. Die Kombination aus Senf und Süße verstärkt den Geschmack des Fisches auf natürliche Weise.
🥦 Beilagenideen
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Ofengemüse (Karotten, Zucchini, Paprika)
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Grüner Spargel
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Süßkartoffel-Spalten
Diese Beilagen lassen sich gleichzeitig mit dem Fisch garen und sparen Zeit.
❓ Häufig gestellte Fragen (FAQ)
🟡 Kann ich einen anderen Fisch verwenden?
Ja! Du kannst auch Seezunge, Lachs oder Heilbutt nehmen – die Garzeit kann sich leicht ändern.
🟡 Warum Senf?
Senf verleiht dem Fisch nicht nur Geschmack, sondern hilft durch seine Säure und Öle, dass er saftig bleibt und nicht trocken wird.
🟡 Wie vermeide ich trockenen Fisch?
Achte darauf, den Fisch nicht zu lange zu backen. Sobald das Fleisch leicht flockt und die Farbe heller wird, ist er fertig.
🟡 Muss ich Öl verwenden?
Ein wenig Olivenöl sorgt dafür, dass der Fisch nicht am Blech kleben bleibt und verstärkt den Geschmack – du kannst es aber reduzieren, wenn du möchtest.
🏁 Fazit – gesund, schnell & vielseitig
Dieses Ofen-Kabeljau-Rezept mit Senf ist ein Allrounder: leicht zuzubereiten, voll im Geschmack und ideal für einen gesunden Alltag. Mit den natürlichen Zutaten und einfachen Variationen hast du mehrere Optionen, das Gericht immer wieder neu zu entdecken – sei es mit knuspriger Kräuter-Kruste oder als Teil einer ausgewogenen Vollwertmahlzeit. Perfekt für bewusste Genießer und alle, die gutes Essen lieben.
