Frische Kräuter sind die alltäglichen Dinge, die in jeder Küche zu finden sind. Sie sind todsichere Möglichkeiten, das Gericht zu verbessern, aber sie jedes Mal zu kaufen ist teuer. Diese Kräuter sind so empfindlich, ihre Haltbarkeit ist so gering. Es gibt zwei Arten von Kräutern
1. Weiche Kräuter (Basilikum, Petersilie, Koriander, Minze)
2. Harte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano)
Die beiden Arten erfordern unterschiedliche Speichermethoden. Es ist so schmerzhaft zu sehen, wie frische Kräuter so schnell verderben. Die richtige Pflege frischer Kräuter verlängert ihre Haltbarkeit um 2-3 Wochen. Hier sind die 5 einfachen Schritte, um die Haltbarkeit der Kräuter zu verlängern.
1. Kategorisieren Sie das Kraut:
Der erste Schritt, um herauszufinden, wie Sie Ihre Pflanze am besten lagern. Kräuter alle in zwei Kategorien: weich und hart. Weiche Kräuter haben zarte grüne Stängel mit weichen Blättern wie Basilikum, Koriander, Minze und Petersilie, während harte Kräuter holzige Stängel wie Rosmarin, Thymian und Oregano haben. Beide Kräuter benötigten unterschiedliche Licht-, Temperatur- und Feuchtigkeitsgrade, um einen Verderb zu vermeiden.
2. Waschen und Trocknen der Kräuter:
Es gibt einen Mythos, die Kräuter vor dem Lagern zu waschen. Durch das Waschen von Kräutern werden Schmutz und Bakterien entfernt, was der Hauptgrund für den schnellen Verfall der Kräuter ist. Daher sollten wir die Kräuter gründlich unter fließendem Wasser waschen und vor der Lagerung trocknen.
3. Bewahren Sie die Kräuter in einer Vase / einem Glas auf:
Basilikum und Minze sind zu empfindlich, um sie im Kühlschrank aufzubewahren, da sie bei kalten Temperaturen schneller zerfallen. Sie auf dem Tresen zu halten, ist eine bessere Option. Schneiden Sie die Unterseite der Stiele ab und bewahren Sie sie dann in einer Vase / einem Glas teilweise mit Wasser auf, um die Enden zu bedecken, aber die Blätter nicht zu berühren. Wechseln Sie das Wasser nach ein paar Tagen, wenn es sich zu verfärben beginnt. Frische Kräuter sind bei dieser Lagerung bis zu 2 Wochen oder länger haltbar.
4. Abdecken und lagern:
Sie können Rosmarin und andere harte Kräuter im Kühlschrank aufbewahren, mit einer Plastiktüte abdecken oder die Kräuter in ein feuchtes Papiertuch wickeln, um die Kräuter feucht genug zu halten, damit sie nicht austrocknen. Legen Sie es in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern und ein Welken zu vermeiden.
5. Unbenutzte Kräuter:
Unbenutzte Kräuter können ebenfalls von großem Nutzen sein. Sie können sie in der Sonne trocknen oder auch einfrieren. Lege die Kräuter zur Belüftung in eine Papiertüte mit Löchern, bis du sie leicht zerbröseln kannst. Frieren Sie die Kräuter in mit Olivenöl oder Wasser gefüllten Eiswürfelbehältern ein und lassen sich monatelang für jeden Gebrauch aufbewahren.
Quelle: Foto: © Utopia.de
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