Das Aufplatzen von Tomaten ist ein sehr häufiges Problem bei Hobbygärtnern. Man wartet wochenlang auf die erste reife Tomate – und genau dann, wenn sie endlich perfekt aussieht, bemerkt man plötzlich einen tiefen Riss in der Haut. Enttäuschung pur.
Doch keine Sorge : Wenn du verstehst, warum Tomaten platzen, kannst du dieses Problem in den Griff bekommen – oder sogar ganz vermeiden. Mit ein paar kleinen Anpassungen in deiner Gartenroutine kannst du deine Ernte schützen.
✅ Kann man aufgeplatzte Tomaten noch essen?
Ja! Eine aufgeplatzte Tomate ist in der Regel noch essbar. Du kannst sie problemlos für Saucen, Suppen oder zum Einkochen verwenden. Wichtig ist, dass du sie schnell erntest, am besten noch bevor sie voll ausgereift ist.
Allerdings solltest du beachten:
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Durch die Risse kann Feuchtigkeit eindringen, was Schimmelbildung begünstigt.
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Auch Insekten werden schneller angezogen, da die schützende Haut verletzt ist.
➡️ Unser Tipp: Verwende gespaltene Tomaten so schnell wie möglich – sie verderben schneller als unbeschädigte Früchte.
🧪 Warum platzen Tomaten?
Tomaten platzen, wenn das Fruchtinnere schneller wächst als die Schale. Dieses Ungleichgewicht entsteht meist durch plötzliche Wassermengen, etwa nach starken Regenfällen oder unregelmäßigem Gießen.
Die Schale dehnt sich langsamer als das Innere wächst – und reißt schließlich auf.
🔧 Tipps zur Vorbeugung gegen platzende Tomaten
1. Den richtigen Dünger wählen
Zu viel Stickstoff im Dünger kann das Wachstum der Pflanze und Früchte zu stark anregen – das begünstigt Risse.
➡️ Verwende einen ausgewogenen Tomatendünger
➡️ Wenn bereits Risse auftreten: vorübergehend weniger düngen
2. Auf gute Drainage achten
Tomaten brauchen viel Wasser, aber sie vertragen keine Staunässe. Stehendes Wasser kann schnell zu Wurzelfäule führen.
✅ Was hilft:
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Erde mit Sand oder Kompost auflockern
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Hochbeete oder Pflanzkübel mit guter Wasserabfuhr
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Vermeide Tonböden ohne Drainage
3. Gleichmäßig gießen
Während der Fruchtbildung ist regelmäßiges Gießen entscheidend. Besonders an heißen Tagen solltest du:
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nicht zu viel auf einmal gießen
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keine längeren Trockenzeiten zulassen
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lieber täglich etwas als selten viel
🔗 Bei Hitze: Gieße morgens oder spät abends, niemals in der prallen Sonne.
4. Mulch verwenden
Mulchen hat gleich mehrere Vorteile:
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Hält die Bodenfeuchtigkeit konstant
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Verhindert Temperaturschwankungen im Wurzelbereich
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Zersetzt sich langfristig und verbessert die Bodenqualität
➡️ Ideal: Stroh, Grasschnitt, gehäckseltes Laub
5. Tomaten früher ernten
Je länger die Frucht an der Pflanze hängt, desto höher das Risiko von Rissen.
📅 Unser Tipp:
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Ernte reifende Tomaten etwas früher
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Lasse sie bei Zimmertemperatur nachreifen
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Ernte vor angekündigten Regenfällen, um Wasserschocks zu vermeiden
❓FAQ – Häufig gestellte Fragen zu platzenden Tomaten
Warum platzen meine Tomaten kurz vor der Ernte?
Plötzliche Wassergaben nach Trockenheit oder starke Regenfälle sorgen dafür, dass die Frucht zu schnell wächst – die Haut kann nicht mithalten.
Welche Tomatensorten platzen weniger?
Widerstandsfähige Sorten wie:
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‘Roma’
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‘Celebrity’
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‘Juliet’
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‘San Marzano’
haben eine festere Haut und neigen weniger zum Aufplatzen.
Kann ich geplatze Tomaten einfrieren?
Ja, aber am besten ohne Schale und vorab gegart oder püriert, z. B. als Basis für Soßen. Roh eingefroren verlieren sie schnell an Qualität.
Was passiert, wenn ich eine aufgeplatzte Tomate nicht sofort ernte?
Die Frucht ist anfälliger für:
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Schimmelbildung
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Fruchtfliegen und andere Insekten
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Fäulnis im Inneren
➡️ Schnelle Ernte ist wichtig!
Hilft ein Dach oder Tomatenhaus gegen Risse?
Ja! Ein einfacher Regenschutz oder Folientunnel schützt die Pflanzen vor zu starken Wasserschwankungen – besonders in regenreichen Sommern.
🌿 Fazit
Mit ein paar gezielten Änderungen – regelmäßiges Gießen, weniger Stickstoff, Mulchen und rechtzeitige Ernte – kannst du das Aufplatzen deiner Tomaten deutlich reduzieren oder ganz vermeiden.
